Le métier de fraiseur consiste à piloter des machines-outils qu’il règle avec précision pour fabriquer des pièces métalliques. À partir d’un plan de définition et d’un « débit » métallique brut, le technicien prépare, règle et conduit sa machine manuellement ou opère à l’aide de commandes numériques pour réaliser des prototypes ou des grandes séries.

Il détermine le processus de fabrication en choisissant les outils et outillages les plus appropriés et met en forme des pièces généralement en métal parfois en plastique ou en matériaux composites.

En fonction de l’entreprise et de la complexité de la pièce, il peut réaliser le programme CN à l’aide de la FAO ou directement sur la machine. La part de travail manuel du métier est limitée aux manipulations sur la machine, à la mise en position de la pièce et au soin apporté à l’ébavurage.

Le fraiseur assure la fabrication des pièces dans le respect des délais impartis, selon les exigences de la qualité attendue et en respectant les consignes de sécurité. Il est pilote de son poste de production et assure également la maintenance de sa ou ses machines.